Saveurs de Provence
Saveurs de Provence
- Tapenade d’olives noires et ses croûtons grillés
- Farandole de petits légumes de Provence accompagnée de sa traditionnelle anchoïade
- Pavé de teston camarguais sur sa sauce gribiche
- Fleur d’endive farcie aux rillettes de thon à la crème d’échalote sauce citron vert
- Émincé de légumes grillés marinés à l’huile d’olive
****
- Délice d’agneau et ses minis vol au vent à la mousse d’artichaut
- Médaillon de volaille au miel et son velouté de poivre vert
****
- Émulsion de poulpes et calamars en daube et ses oignons grelots confits façon du gardian
****
- Farandole de petits fromages de chèvre aux différents aromates
(poivre, curry, herbes de Provence) - Méli-mélo de petit pains spéciaux
24€/PERS
Hors service , hors boisson et hors vaisselle
